SAMOSSAS AU CRABE

Ingrédients pour 6 personnes

• 300 g de carottes
• 3 cives ou 3 petits oignons nouveaux
• 1 bouquet de coriandre
• 370 g de crabe en boîte (2 boîtes)
• 12 feuilles de brick
• 60 g de beurre
• 2 c. à café de curry en poudre
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de sauce soja

Préparation

1 - Pelez les carottes, coupez-les en tronçons et faites-les cuire 15 à 20 min à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pelez les cives et hachez-les finement, y compris la partie vert tendre. Lavez la coriandre, séchez-la, équeutez-la et ciselez-la finement. Égouttez le crabe et émiettez-le.

2 - Lorsque les carottes sont cuites, laissez-les légèrement refroidir puis hachez-les grossièrement au couteau. Mélangez-les dans un saladier avec la chair de crabe, les cives et la coriandre puis ajoutez la poudre de curry, l'huile de sésame et la sauce soja.

3 - Décollez délicatement les feuilles de brick de leurs feuilles de séparation, coupez-les en deux, étalez-les verticalement sur le plan de travail et repliez-les en deux dans la longueur (la partie arrondie à l'intérieur) de manière à obtenir deux bandes de double épaisseur pour chaque feuille de brick.

4 - Préchauffez le four à 180°C.

5 - Faites fondre le beurre et badigeonnez les bandes de bricks de beurre fondu au pinceau.

6 - Déposez une cuillerée de farce à 3 cm du bas de chaque bande puis repliez celle-ci en triangle autour de la garniture.

7 - Placez les feuilles sur la plaque du four et enfournez pour 10 min jusqu'à ce que les samossas soient bien dorés.