Pâte à choux

Quantité  6 Personne(s)
Préparation  15 min
Cuisson  20 min
Coût de la recette  Pas cher
Niveau de difficulté  Intermédiaire

  • 4 oeufs moyens
  • 150 g de farine
  • 1/4 de litre d'eau
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 75 g de beurre
  • 1/2 c. à café de sel

ce559342-95d3-4964-8492-393b37d9f925.jpg1 - Préchauffez votre four Th.6 (180°C).

2 - Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux.3 - Dès ébullition, retirez du feu et mettez toute la farine d'un coup. Remuez énergiquement à la spatule, jusqu'à ce que se forme une boule qui se détache de la casserole.

4 - Cassez un oeuf et ajoutez-le à la pâte. Mélangez parfaitement et ajoutez le second. Renouvelez l'opération pour le troisième et la moitié seulement du quatrième.
5 - La pâte doit désormais être ferme et souple à la fois : si elle est trop sèche, ajoutez la deuxième moitié restante de l'oeuf; si elle est encore trop sèche, ajoutez un demi-oeuf supplémentaire.
6 - Augmentez la température du four Th.7 (210°C).
7 - Sur une tôle beurrée, dressez des petits tas de la valeur d'une cuillère à soupe, à l'aide de 2 cuillères.
8 - Enfournez 15 à 20 min, sur la tôle placée à mi-hauteur.
9 - Vérifiez les choux qui sont cuits lorsqu'ils sont dorés et très légers.

Recette Pâte

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