PAINS A HAMBURGER

Ingrédients pour 4 personnes

Repos : 2 h 45 mn

Préparation : 30 mn

Cuisson : 18 mn

  • 600 g de farine T45
  • 25 g de levure fraîche
  • 180 g de lait entier
  • 15 cl d'eau
  • 1 blanc d'œuf
  • 10 g de sel
  • 25 g de sucre
  • 30 g de beurre pommade
  • graines au choix : sésame, pavot..

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Préparation

1 Mélangez l'eau avec le lait et faites tiédir très légèrement, attention cela ne doit pas trop chauffé.

2 Délayez la levure dans ce mélange.

3 Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le sel et enfin l’œuf.

4 Pétrissez un peu puis ajoutez le beurre pommade.

5 Pétrissez doucement cette pâte pendant 10 min environ. Couvrez ensuite d'un linge humide avant de laisser lever pendant 2 heures.

6 Divisez la pâte en 8 ou 9 pains de poids égaux. Dégazez-les bien puis formez des boules. Aplatissez-les avec la paume de la main avant de les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7 Laissez à nouveau lever pendant 45 min pour qu'ils doublent de volume.

8 Une fois que les pains ont bien gonflés, préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).

9 Badigeonnez-les délicatement de blanc d’œuf puis saupoudrez des graines de votre choix.

10 Enfournez les pains pour 18 min environ.

11 Quand la cuisson est terminée, laissez-les refroidir sur une grille.

Recette Pains & viennoiseries

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