Pain viennois

Quantité    4 Personne(s)
Préparation    20 min
Cuisson    25 min
Repos    3 h
Coût de la recette    Pas cher
Niveau de difficulté    Facile

250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
100 ml de lait écrémé
30 g de sucre
30 g de beurre allégé
1 c. à café de sel

37dbf2dc-deea-4449-b767-0a24b9192d0e.jpg1 Délayez la levure dans le lait, laissez poser 10 min.

2 Mélangez la farine avec le sel et le sucre. Creusez un puits, versez-y le lait puis déposez-y le beurre.

3 Pétrissez la pâte environ 15 min.

4 Déposez la boule de pâte dans un saladier, couvrez d'un linge et laissez reposer 2 h dans un endroit chaud.

5 Pétrissez encore légèrement la pâte puis formez une baguette. Laissez de nouveau lever 1 h.

6 Préchauffez le four th.8 (240°C).

7 Disposez une coupelle d'eau dans le four. Incisez la baguette sur toute sa longueur et enfournez 10 min.

 8 Diminuez la température du four th.6 (180°C) et prolongez la cuisson environ 15 min, sortez le pain lorsqu'il est bien doré.

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