CARPACCIO DE MELON SAUCE VINAIGRETTE AGRUMES ET CACAHUETTES CONCASSEES

Quantité : 2 personnes

Préparation : 15 mn

Repos  : 15 mn

Ingrédients

  • 1 beau melon de nos régions
  • 15 cacahuètes salées mais non grillées
  • Pour la vinaigrette :
  • 1/2 orange
  • 1/2 citron Vert
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Poivre noir concassé

Carpaccio de melon sauce vinaigrette agrumes et cacahuetes concassees

Préparation

1 Couper le melon dans sa moitié puis l’évider. Enlever ensuite la peau du melon Le couper en tranches bien fines à l’aide d’un long couteau bien aiguisé Disposer les tranches en rosaces dans les assiettes.


2 Pour la vinaigrette aux agrumes : Presser le jus des agrumes dans un bol. Émulsionner le jus avec l’huile d’olive et la sauce soja.

3 Répartir la vinaigrette sur les rosaces et poivrer, couvrir les assiettes avec un film alimentaire et les placer au frais pendant 15 minutes. Pendant ce temps, concasser grossièrement les cacahuètes à l’aide d’un pilon.
Au moment de servir, retirer le film alimentaire des assiettes. Parsemer de cacahuètes. Déguster sans attendre.

Entrée Recette

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