Trucs & astuces

Viennoiseries

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Viennoiseries


Pour un déjeuner au lit ou un instant gourmand, quel plaisir de croquer fougueusement dans des viennoiseries ! Pains au chocolat, croissants, brioches et toutes les viennoiseries qui vous régaleront avec votre café matinal n’auront plus de secret pour vous !

  • Avant de vous lancer dans la préparation de vos viennoiseries, assurez-vous que les ingrédients soient à température ambiante (environ 20°C) afin que la pâte lève correctement. Pensez donc à sortir les œufs du réfrigérateur 2 heures avant et pour les autres ingrédients (lait, eau, beurre, …) passez-les quelques secondes au four à micro-ondes.
  • Pour que vos viennoiseries soient bien dorées, battez un œuf en omelette, ajoutez une pincée de sel et badigeonnez-les au pinceau.

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