Une galette pour mes rois !

La fête de l'Epiphanie célèbre la visite des Rois Mages à l'enfant Jésus.
Melchior apportait l'or, Balthazar l'encens, Gaspard la myrrhe...

Et nous, deux mille ans plus tard, ce sont des galettes que nous apporterons à ceux qu'on adore !

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 1 galette :

- une bonne pâte feuilletée
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 150 g d'amandes en poudre
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c.s alcool d'orange (Grand Marnier ou Cointreau)
- 1 fève

51895-5.jpg- Blanchir le beurre et le sucre (compter 30 minutes le temps d'incorporer de l'air) puis incorporer les oeufs et les amandes (progressivement) et faire foisonner pendant 10 à 15 minutes. Ajouter une cuillère à soupe d'alcool d'orange à la fin.

- Etaler la pâte feuilletée et tailler 2 disques. Disposer la préparation aux amandes au centre et étaler sans aller jusqu'aux bords. Mettre la fève.

- Badigeonner les bords de jaune d'œuf au pinceau pour souder les 2 disques de pâte feuilletée. Recouvrir avec le 2è disque de pâte et souder les bords.

- Dorer le dessus au jaune d'œuf puis mettre au frais attendre 30 mn pour dorer à nouveau au jaune d'oeuf. Faire des décorations à la pointe d'un couteau sans couper la pâte.

- Cuisson : enfourner à 195°C pendant 25 mn puis 170°C pendant 10 mn.

- Dressage: déguster froide.

Recette Dessert

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