Pastéis de nata (petits flancs portugais)

Tout droit venus du Portugal, ces petits délices font le régal de beaucoup de gourmands ! En dessert ou à l’heure du goûter, ces flans sauront vous faire voyager... Qui pourra y résister ?


Ingrédients : pour 12 personnes

1 pâte feuilletée
5 oeufs
200 g de sucre
35 g de farine
50 cl de lait
3 c. à soupe de jus de citron
1 gousse de vanille
1 pincée de sel

049d320b-0055-4349-9703-c833fd03e24a.jpgPréparation :

1 Préchauffez le four th. 7 (210°C).

2 Faites cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.

3 Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

4 Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.

5 Mélangez avec la préparation précédente.

6 Rajoutez 4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier et le jus de citron.

7 Mélangez le tout énergiquement.

8 Étalez la pâte feuilleté dans les petits moules et avec une cuillère à soupe, versez la préparation dans les moules.

9 Enfournez pendant une dizaine de minutes (prolongez le temps de cuisson si nécessaire, les pastéis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect de brulé à certains endroits).

Recette Dessert

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