Choux farcis aux oeufs brouillés et au saumon

Quantité : 4 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 10 mn

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients

12 petit choux
8 oeufs
5 tranches de saumon fumé
2 c à soupe de crème liquide
ciboulette
beurre
sel, poivre

Préparation :

1 Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les avec un fouet en omelette. Détaillez le saumon fumé en petites lamelles et ajoutez-les aux oeufs avec le lait. Gardez l’équivalent d'une tranche pour la décoration.

2 Assaisonnez et ajoutez la ciboulette. Mélangez le tout.

3 Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et faites-y revenir les oeufs en mélangeant fréquemment.

4 Farcissez les choux avec cette préparation et ajoutez une lamelle de saumon.

5 Servez chaud.

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