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GALETTES DE POMMES DE TERRE AU THON

Quantité : 5 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 25 mn

Ingrédients

  • 6 grosses pommes de terre
  • 1 grosse boite de thon
  • persil
  • 1 filet d’huile

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Préparation

1 Faites cuire les pommes de terre environ 20 min dans de l’eau salé. Mélangez le tout.

2 Ajoutez le thon émietté et le persil haché finement

3 Prenez une cuillère à soupe puis faites des petits tas pour former des galettes.

4 Passez-les quelques minutes à la plancha avec un peu d'huile d'olive.

BROCHETTES DE SAUMON A LA PLANCHA

Je vous propose une nouvelle catégorie "A la plancha" ou vous y trouverez des recettes conviviales, simples et rapides.

C'est simple, avec elle, on peut tout faire. Griller viandes, poissons et légumes.

Quantité : 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

Repos : 2 h

Ingrédients

  • 400 g de filet de saumon sans peau
  • sel, poivre

  • Pour la marinade :
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 citron vert
  • 1 c. à café de graines de fenouil

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Préparation

1 Dans un bol, mélangez l'huile, le jus de citron vert et les graines de fenouil concassées.

2 Rincez et séchez les filets de poisson. Coupez le saumon en cubes. Placez dans un plat creux. Arrosez de la marinade. Salez et poivrez. Laissez mariner couvert au réfrigérateur.

3 Piquez sur les brochettes les cubes de saumon.

4 Badigeonnez de marinade. Faites cuire 2 à 3 min de chaque côté sur une plancha et servez bien chaud.

LE CRONUT DEBARQUE EN FRANCE

Le cronut (contraction de croissant et donut), appelé parfois croissant-beignet, est une pâtisserie frite dans l'huile et de forme annulaire comme un beignet à l'américaine (donut), et à la texture aérée et feuilletée du croissant.

Cronut

C'est ici

CREATION D'UNE PAGE FACEBOOK

J'ai le plaisir de vous annoncer que je viens de créer une page facebook concernant mes création en pâte polymère.

Je crée à la demande, bijoux, figurines, accessoires et objets,  pour enfants et adultes,  personnalisable.

N'hésitez pas à faire partager le lien à vos amies, vous y trouverez surement votre bonheur !

https://www.facebook.com/groups/382562035218973/

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PAINS A HAMBURGER

Ingrédients pour 4 personnes

Repos : 2 h 45 mn

Préparation : 30 mn

Cuisson : 18 mn

  • 600 g de farine T45
  • 25 g de levure fraîche
  • 180 g de lait entier
  • 15 cl d'eau
  • 1 blanc d'œuf
  • 10 g de sel
  • 25 g de sucre
  • 30 g de beurre pommade
  • graines au choix : sésame, pavot..

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Préparation

1 Mélangez l'eau avec le lait et faites tiédir très légèrement, attention cela ne doit pas trop chauffé.

2 Délayez la levure dans ce mélange.

3 Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le sel et enfin l’œuf.

4 Pétrissez un peu puis ajoutez le beurre pommade.

5 Pétrissez doucement cette pâte pendant 10 min environ. Couvrez ensuite d'un linge humide avant de laisser lever pendant 2 heures.

6 Divisez la pâte en 8 ou 9 pains de poids égaux. Dégazez-les bien puis formez des boules. Aplatissez-les avec la paume de la main avant de les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7 Laissez à nouveau lever pendant 45 min pour qu'ils doublent de volume.

8 Une fois que les pains ont bien gonflés, préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).

9 Badigeonnez-les délicatement de blanc d’œuf puis saupoudrez des graines de votre choix.

10 Enfournez les pains pour 18 min environ.

11 Quand la cuisson est terminée, laissez-les refroidir sur une grille.

WRAPS AU THON

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tortillas de blé souples
  • 400 g de laitue (roquette de préférence)
  • 2 boîtes de thon au naturel
  • pignons de pin
  • huile d’olive
  • sel et poivre

42f481aa 8475 4b96 aa15 06c04990c921Préparation

1 - Egouttez le thon.
2 - Placez sur la tortilla la laitue, le thon bien égoutté et les pignons de pain. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
3 - Enroulez ensuite fermement et placez le tout au réfrigérateur dans du papier alimentaire pour garder le wrap bien compact. Répétez l’opération 4 fois pour avoir 4 petits sandwiches. Coupez-les en diagonale ou dégustez-les tel quel.

SAMOSSAS AU CRABE

Ingrédients pour 6 personnes

  • 300 g de carottes
  • 3 cives ou 3 petits oignons nouveaux
  • 1 bouquet de coriandre
  • 370 g de crabe en boîte (2 boîtes)
  • 12 feuilles de brick
  • 60 g de beurre
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • 2 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 c. à soupe de sauce soja

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1 - Pelez les carottes, coupez-les en tronçons et faites-les cuire 15 à 20 min à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pelez les cives et hachez-les finement, y compris la partie vert tendre. Lavez la coriandre, séchez-la, équeutez-la et ciselez-la finement. Égouttez le crabe et émiettez-le.

2 - Lorsque les carottes sont cuites, laissez-les légèrement refroidir puis hachez-les grossièrement au couteau. Mélangez-les dans un saladier avec la chair de crabe, les cives et la coriandre puis ajoutez la poudre de curry, l'huile de sésame et la sauce soja.

3 - Décollez délicatement les feuilles de brick de leurs feuilles de séparation, coupez-les en deux, étalez-les verticalement sur le plan de travail et repliez-les en deux dans la longueur (la partie arrondie à l'intérieur) de manière à obtenir deux bandes de double épaisseur pour chaque feuille de brick.

4 - Préchauffez le four à 180°C.

5 - Faites fondre le beurre et badigeonnez les bandes de bricks de beurre fondu au pinceau.

6 - Déposez une cuillerée de farce à 3 cm du bas de chaque bande puis repliez celle-ci en triangle autour de la garniture.

7 - Placez les feuilles sur la plaque du four et enfournez pour 10 min jusqu'à ce que les samossas soient bien dorés.

Tartines de tapenade, poivrons et sardines marinés

Ingrédients pour 6 personnes

  • 12 filets de sardines marinées
  • 12 petites tranches de pain de campagne (ou 6 grandes tranches)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 6 olives noires dénoyautées
  • 1 gousse d'ail
  • 120 g de tapenade
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre (mélange 5 baies)

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Préparation

1 - Préchauffez votre four th.6 (180°C).

2 - Faites griller les poivrons sous le gril du four pendant 15 min en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau plisse, se décolle et commence à noircir.

3 - Sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de les peler.

4 - Ouvrez-les en deux.

5 - Retirez les pédoncules. Épépinez-les et découpez-les en fines lanières.

6 - Mettez celles-ci dans un saladier. Salez et poivrez légèrement.

7 - Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive et l'ail dégermé et écrasé.

8 - Filmez le saladier et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer les canapés.

9 - A l'aide d'un pinceau, toastez les tranches de pain en les badigeonnant d'huile d'olive. Beurrez-les de tapenade.

10 - Ajoutez 3 ou 4 lanières de poivron, un filet de sardine marinée et deux rondelles d'olives noires.

11 -Salez puis poivrez et servez à l'apéritif.

Mini-pizzas à la tapenade de thon et citron

Préparation pour 6 personnes

  • Pour la pâte :
  • 400 g de farine
  • 20 g de levure
  • 1 pincée de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • Pour la tapenade :
  • 200 g de thon en boîte
  • 9 tomates cerises
  • 75 ml d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe de câpres, hachées grossièrement
  • 2 c. à soupe de persil, haché finement
  • 1 goutte de tabasco
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 citron
  • sel, poivre du moulin

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Préparation

1 - Faites dissoudre la levure dans 1/8 l d’eau tiède avec le sucre et mélangez avec la farine, le sel et l’huile pour obtenir une pâte lisse. Laissez lever à un endroit chaud pendant 1 heure.

2 - Egouttez le thon et mélangez-le avec l’ail pressé, le persil, les câpres, le sel, le jus de citron et le tabasco.

3 - Préchauffez votre four th.7/8 (220°C).

4 - Pétrissez la pâte, formez un rouleau, découpez 18 rondelles et formez des mini-pizzas avec un rouleau à pâtisserie, relevez légèrement les bords. Disposez les pizzas sur une plaque beurrée, laissez lever un peu et tartinez-les avec la tapenade au thon. Coupez les tomates en deux et disposez-les sur les pizzas. Enfournez pendant 15 min.

5 - Coupez le citron en rondelles fines et disposez-le sur les pizzas.

Boulettes de thon au vin blanc

Ingrédients pour 6 personnes

  • thon blanc frais : 600 g
  • farine : 350 g
  • oeuf : 2
  • huile : 2 c. à soupe
  • lait : 30 cl
  • vin blanc : 30 cl
  • bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
  • sel : 2 pincées
  • persil : 6 brins
  • huile de friture

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Préparation

1 - Effeuillez et ciselez finement le persil.

2 - Tamisez la farine dans une jatte. Creusez une fontaine au centre. Cassez-y les oeufs et incorporez-les à la farine en mélangeant avec une spatule.

3 - Puis ajoutez le sel, l'huile, le lait et le persil. La pâte obtenue doit être lisse et homogène. Couvrez-la de film alimentaire et placez au frais 2 h.

4 - Mettez le thon dans une cocotte. Versez le vin blanc et complétez avec de l'eau pour que le poisson soit recouvert. Ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition.

5 - Puis éteignez le feu et laissez le poisson dans la cocotte pendant 15 min.

6 - Egouttez-le et mixez la chair finement. Ajoutez la purée de poisson à la pâte, mélangez bien et formez de petites boulettes. Faites chauffer l'huile.

7 - Plongez les boulettes de thon dans l'huile et faites-les frire 1 à 2 min en les retournant sans arrêt avec 2 fourchettes.

8 - Egouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt.

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